Wartości odżywcze – Wieprzowina klasa II

Wartości odżywcze są podane dla 100 g produktu.

Nazwa produktu			Wieprzowina klasa II
wartość energetyczna		KJ	1038
		kcal	248
woda		g	61,6
białko ogółem		g	17,5
białko zwierzęce		g	17,5
białko roślinne		g	0,0
tłuszcz		g	20,0
węglowodany ogółem		g	0,0
popiół		g	0,9
składniki mineralne	sód	mg	74
	potas	mg	297
	wapń	mg	8
	fosfor	mg	172
	magnez	mg	21
	żelazo	mg	1,5
	cynk	mg	2,35
	miedź	mg	0,09
	mangan	mg	0,03
witaminy	ek.retinolu	mcg	0
	retinol	mcg	0
	beta-karoten	mcg	0
	D	mcg	0,70
	E	mg	0,20
	tiamina	mg	0,520
	ryboflawina	mg	0,202
	niacyna	mg	4,87
	B6	mg	0,40
	foliany	mcg	3
	B12	mcg	0,70
	C	mg	0,0
kwasy tłuszczowe nasycone	C 4:0	g	0,00
	C 6:0	g	0,00
	C 8:0	g	0,00
	C 10:0	g	0,00
	C 12:0	g	0,00
	C 14:0	g	0,43
	C 15:0	g	0,11
	C 16:0	g	4,24
	C 17:0	g	0,04
	C 18:0	g	2,18
	C 20:0	g	0,00
	ogółem	g	7,00
kwasy tłuszczowe jednonienasycone	C 14:1	g	0,00
	C 15:1	g	0,00
	C 16:1	g	0,81
	C 17:1	g	0,00
	C 18:1	g	9,14
	C 20:1	g	0,13
	C 22:1	g	0,00
	ogółem	g	10,08
kwasy tłuszczowe wielonienasycone	C 18:2	g	1,14
	C 18:3	g	0,13
	C 18:4	g	0,00
	C 20:3	g	0,00
	C 20:4	g	0,11
	C 20:5	g	0,00
	C 22:5	g	0,00
	C 22:6	g	0,00
	ogółem	g	1,38
cholesterol		mg	60
aminokwasy	izoleucyna	mg	926
	leucyna	mg	1366
	lizyna	mg	1464
	metionina	mg	489
	cystyna	mg	203
	fenyloalanina	mg	755
	tyrozyna	mg	648
	treonina	mg	888
	tryptofan	mg	245
	walina	mg	937
	arginina	mg	1151
	histydyna	mg	596
	alanina	mg	994
	kwas asparaginowy	mg	1613
	kwas glutaminowy	mg	2615
	glicyna	mg	1030
	prolina	mg	825
	seryna	mg	755
węglowodany	sacharoza	g	0,0
	laktoza	g	0,0
	skrobia	g	0,0
	błonnik pokarmowy	g	0,0
% energii z:	białka		29
	tłuszczu		71
	węglowodanów		0

Wieprzowina klasa II

Mięsa drobne pozyskane z półtuszy wieprzowej i elementów zasadniczych podczas obróbek technologicznych oraz wykrawania. Mięso nieznacznie tłuste, nieznacznie ścięgniste, dopuszczalny tłuszcz od 16% do 20%. Barwa mięśni jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzanie barwy na powierzchni. Barwa mięsa peklowanego różowa do ciemnoczerwonej; powierzchniowa warstwa utleniona. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy.