Jak przyrządzić wątróbkę

Wątróbka

Wątróbka to danie bardzo łatwe do przyrządzenia, ale trzeba się tutaj trzymać pewnych złotych zasad, a ich złamanie może całkowicie zmienić smak potrawy. Najpierw po zakupie wątróbki należy odciąć od niej żyły wrotne oraz woreczki żółciowe, jeśli jakieś się znajdą. Potem należy zamoczyć wątróbkę w wodzie na jakiś czas, aby trochę krwi się odsączyło (chyba że lubimy krwistą i wyrazistą wątrobę). Wątróbkę przed smażeniem należy otoczyć mąką. Wrzucać wątróbkę trzeba wtedy, kiedy olej na patelni jest już naprawdę rozgrzany. W czasie smażenia wątróbkę można przykryć, bo krew będzie strzelać z jej wnętrza. W połowie smażenia należy dodać do wątróbki cebulę pokrojoną w paski lub kosteczkę.

Kiedy wątróbka będzie gotowa, należy odsączyć od niej tłuszcz na ręczniku papierowym i posolić. Nie można solić wątróbki przed smażeniem! Spowoduje to, że będzie ona gumowata i niezbyt smaczna. Wątróbka idealnie komponuje się na talerzu z frytkami w ziołach oraz surówką lub ketchupem. Sama wątróbka jest niesamowicie zdrowa, bo zawiera całe mnóstwo witamin. Warto skorzystać z możliwości i robić ją przynajmniej raz w tygodniu lub raz na 2 tygodnie. Będzie to dobra alternatywa dla tych, którzy co chwilę jedzą kurczaka na obiad. Warto urozmaicać sobie dietę i dostarczać organizmowi tego, czego naprawdę mu do szczęścia potrzeba.